Apellation Graves
Le vignoble des Graves s’étend sur 55 kms de long et 10 kms de large. Il est bordé à l’ouest et au sud par la forêt des Landes qui le protège des vents et à l’est par la Garonne véritable régulateur thermique.
Ce terroir composé d’argile, de sable, de graviers et de galets roulés par les eaux emmagasine la journée, la chaleur du soleil pour la restituer la nuit eux baies et parfaire ainsi son épanouissement.
On dit du vignoble des Graves qu’il est le plus ancien du Bordelais. Il est vrai que les premières vignes y furent plantées il y a 2000 ans.
Au Moyen Age, Aliénor, duchesse d’Aquitaine, étant devenue reine d’Angleterre, les échanges entre Bordeaux et Londres s’intensifièrent. Dès cette époque, les Anglais apprirent à apprécier notre vin qu’ils baptisèrent « French Claret ».
Au XVIIIème siècle, ce fut Montesquieu (1689-1755), baron de La Brède, philosophe, écrivain, mais avant tout vigneron, qui se fit l’ambassadeur des vins de la région, tant à Paris qu’en Grande-Bretagne.
Ils feront, pendant des siècles, la réputation des vignobles de Bordeaux aux quatre coins de la planète, jusqu’à leur déclin causé par le phylloxéra au début du XXème siècle. Il faudra attendre les années 1970 pour qu’ils retrouvent leur réputation d’antan.
Le classement de 1855 ne tenant pas compte des vins de Graves (à l’exception du Haut-Brion), le Syndicat viticole et l’Institut National des Appellations d’Origines ont établi un classement qui fut officialisé par le décret ministériel du 16 février 1959. Ce classement porte sur les vins blancs et les vins rouges.
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Pour les vins rouges, les cépages sont :  Le Cabernet Sauvignon : c’est lui qui assure au vin une grande garde tout en développant un bouquet remarquable.
Le Merlot : les vins issus du Merlot développent des arômes de fruits mûrs et ont souvent une structure tannique assez légère. Ils sont colorés et s’épanouissent plus rapidement que les vins issus de Cabernet Sauvignon avec lesquels ils se marient particulièrement bien. Le Cabernet Franc : apporte par sa richesse en sucre et ses tannins souplesse et élégance. |
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Pour les vins blancs, nous trouvons : Le Sauvignon : il apporte une richesse en sucre élevé et un très bon potentiel aromatique. Il donne des vins blancs secs d’une couleur jaune pâle au bouquet particulièrement fin et prononcé qui deviennent d’une grande complexité en vieillissant. Le Sémillon : cépage dominant dans la région, donne des vins dorés, charnus et d’une grande finesse. Il est le cépage typique du Sauternais puisqu’il occupe plus de 80 % des plantiers. La Muscadelle, utilisée avec parcimonie, apporte des notes fruitées et florales. |
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