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ContactoEl viñedo se extiende sobre 55 km de largo y 10 km de ancho. El bosque de Landes que le bordea al oeste y al sur, le proteja de los vientos y al este està bordeado por el rio Garona, que mantenga la temparatura.
Este terruño se compone de barro, de arcilla, arena, y gravas que almacene el calor durante el día para restituirlo a las racimos de uva durante la noche.
Una leyenda dice que el viñedo de Graves es el más antiguo del Bordelés. Es verdad que las primeras viñas fueron plantadas aqui hace 2000 años.
Durante el Medio-Edad, Elianor Duquesa de Aquitania, y despúes reina de Inglaterra favoreció el comercio entre Burdeos y Londres. Desde esta época, los ingleses le gustaron el vino de Burdeos que llamaran « French Claret ».
Al siglo XVIII, el barón Montesquieu, escritor, filósofo y sobretodo viñador favoreció el desarollo del comercio de vinos de la provincia que sea en Francia o en Inglaterra.
La reputación de los Graves sobrepazó las fronteras hasta que aparezca al principio del siglo XX el filloxera, un púlgon asolador de viña.
Hay que esperar hasta los años 70 para que resplandezca de nuevo.
La clasificación de 1855 no conta los vinos de Graves (excepción de Château Haut-Brion), es por eso que el sindicato viticola y el instituto Nacional de las denominaciónes de origen decidieron de hacer una lista que fue legalizada en 1959. Esta lista concerne los tintos y los blancos.
| Para los tintos, los cepas son : Cabernet sauvignon, cruce entre sauvignon blanc y cabernet franc que asegura al vino larga conservación, y le da un bouquet notable. Los vinos resultante del merlot desarollan aromas afrutados y que no son tánicos. El Merlot, aromas de frutas maduras, estructura tánica bastante ligero y color. Acompaña el cabernet en el montaje porque disminuye su dureza y da un vino carnoso. El cabernet Franc, esta cepa brota rápidamente y madura deprisa ; dulce, afrutado, que se puede beber jovén pero sirve también para los vinos de guarda.
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| Para los vinos blancos, las características de las cepas son : El Sémillon : vinos dorados, carnosos y muy finos. El Sauvignon : riqueza en azúcar, potencial aromático, color amarillo pálido, aroma fino y marcado. La Muscadelle : notas de frutas y flores.
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